牛奶保質(zhì)期問(wèn)題，又撕開(kāi)了食品監管的一大“盲點(diǎn)”，又給我們的職能部門(mén)出了一道“考題”——牛奶保質(zhì)期如果都沒(méi)有一個(gè)權威的聲音，還奢談什么“保質(zhì)”和安全？
你一定喝過(guò)進(jìn)口牛奶吧，可是，你注意過(guò)進(jìn)口牛奶的保質(zhì)期嗎？隨著(zhù)近年來(lái)進(jìn)口牛奶紛紛進(jìn)入國內市場(chǎng)，不論是電商還是超市牛奶貨架，進(jìn)口牛奶已經(jīng)占據了很大的*。不過(guò)，北京青年報記者發(fā)現國內外的牛奶保質(zhì)期差異不小，國產(chǎn)牛奶的保質(zhì)期短則3天、30天，最長(cháng)有4個(gè)月、6個(gè)月，而進(jìn)口牛奶保質(zhì)期都在半年以上，甚至長(cháng)達一年。
同樣是一盒牛奶，進(jìn)口的和國產(chǎn)的保質(zhì)期差距為何會(huì )那么大、甚至相差半年？國內外是否有相關(guān)的行業(yè)標準？長(cháng)達一年的保質(zhì)期，是否還能真正保質(zhì)？點(diǎn)破題后，作為消費者的我們，倒是真有點(diǎn)弄不明白了。
進(jìn)口奶為什么要設定如此超長(cháng)的保質(zhì)期？據介紹：進(jìn)口牛奶僅所在國檢測大概需要8天至10天，隨后進(jìn)口牛奶的海上運輸時(shí)間一般為30天至45天。此外，報關(guān)還要兩周時(shí)間，商檢要15天到1個(gè)月。這些時(shí)間是硬性規定，沒(méi)有一個(gè)環(huán)節可以省略。也就是說(shuō)，一瓶保質(zhì)期為12個(gè)月的進(jìn)口牛奶，除去檢測運輸時(shí)間、保質(zhì)期最后3個(gè)月不易銷(xiāo)售帶來(lái)的時(shí)間成本，黃金銷(xiāo)售時(shí)間只有6個(gè)月左右。所以，這都是進(jìn)口牛奶不得不延長(cháng)保質(zhì)期的重要原因。
業(yè)內資深人士的介紹給我們的第一印象是，因為進(jìn)口要涉及一系列的環(huán)節和時(shí)間，所以，這個(gè)保質(zhì)期就“必須”要長(cháng)，否則根本就沒(méi)有機會(huì )在國內銷(xiāo)售了。那么，進(jìn)口奶和國產(chǎn)奶的保質(zhì)期，是否已經(jīng)有相關(guān)的行業(yè)標準來(lái)規范呢？知名奶業(yè)專(zhuān)家王丁棉表示，我國對牛奶保質(zhì)期時(shí)間長(cháng)短并沒(méi)有明確規定，根據加工工藝不同，國內常溫奶市場(chǎng)只有自發(fā)而形成的行規。國外也沒(méi)有相關(guān)標準，而且目前市場(chǎng)上大部分進(jìn)口牛奶都是只針對中國市場(chǎng)銷(xiāo)售的。
哎，喝了幾乎一輩子的牛奶，到現在，我們才知道，不論是進(jìn)口奶和國產(chǎn)奶，其保質(zhì)期均屬一“模糊地帶”領(lǐng)域！國內常溫奶只有自發(fā)而形成的行規！國外也沒(méi)有相關(guān)標準！ 而且目前市場(chǎng)上大部分進(jìn)口牛奶都是只針對中國市場(chǎng)銷(xiāo)售的！原來(lái)，這些牛奶的保質(zhì)期，說(shuō)到底，就是企業(yè)自己“畫(huà)畫(huà)”在那邊的，究竟能不能保質(zhì)幾個(gè)月或者一年，天知地知就是人不知？
更何況，專(zhuān)家又向我們普及科學(xué)知識：絕大部分進(jìn)口牛奶都是超高溫滅菌奶，營(yíng)養都遭到了一定程度的破壞。同時(shí)，不少進(jìn)口牛奶的保質(zhì)期長(cháng)達一年，這意味著(zhù)當初殺菌時(shí)溫度更高或時(shí)間延長(cháng)。超高溫滅菌奶在加工時(shí)，殺菌溫度約135℃-150℃。在這種條件下，維生素C損失率約六成，維生素B損失率約兩成，可溶性鈣損失也較多。而且，牛奶從第四個(gè)月開(kāi)始，其物理性質(zhì)將發(fā)生變化，因此就失去了喝牛奶的意義了。
于是我們就在想，這牛奶又不是什么新生事物，都在這國度上“繁衍”多少年了，每天有多少孩子、老人等在補充營(yíng)養，怎么到現在對其保質(zhì)期都沒(méi)有一個(gè)權威的說(shuō)法和聲音呢？保障食品質(zhì)量和安全，如果“自發(fā)而形成的行規”有用，還需要那么多監管部門(mén)干嗎？牛奶保質(zhì)期問(wèn)題，又撕開(kāi)了食品監管的一大“盲點(diǎn)”，又給我們的職能部門(mén)出了一道“考題”——牛奶保質(zhì)期如果都沒(méi)有一個(gè)權威的聲音，還奢談什么“保質(zhì)”和安全？
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